La nutrición está de moda, y por eso es fácil encontrar en las redes sociales grandes cantidades de información al respecto, por desgracia, gran parte de esta información se dedica a repetir las bondades del último descubrimiento para hacer que puedas comer pan y que no “engorde” (aviso, es la mitad de efectivo de lo que te aseguran en el título del artículo) y de términos en ingles que no tienen una traducción literal al castellano.
Uno de los términos que he leído mucho últimamente es termogénesis (aunque milagrosamente no está en inglés, punto a favor 😉) y hoy voy ha hablaros un poco de ella.
¿Qué es la termogénesis?
La termogénesis es el proceso por el que nuestro cuerpo genera calor a través de las reacciones metabólicas.
Esta energía podemos dividirla en tres fracciones:
- El metabolismo basal: Es la energía que gasta nuestro cuerpo en reposo (vamos, cuando estás dándote un atracón de serie en el sofá)
- La energía por actividad física: Es la fracción más variable, no gasta lo mismo una persona sedentaria que alguien con un estilo de vida más activo.
- La producción de calor por nuestro cuerpo: Depende de varios factores, como las condiciones ambientales (en invierno nuestro cuerpo gasta energía para mantener la temperatura constante) pero también depende mucho de lo que comemos.
¿Cómo influye nuestra dieta en el calor que genera nuestro cuerpo?
Nuestro cuerpo obtiene energía de los alimentos que consumimos, esto es algo básico que aprendimos en el cole, pero es importante matizar que no digerimos igual todos los nutrientes ni, además, podemos aprovecharlos todos de la misma manera.
Y aquí enlazamos con otro de los conceptos de moda, “las proteínas”. La cantidad de proteínas de una dieta es uno de los factores más influyentes dentro de la misma, ya que las proteínas no se almacenan en nuestro cuerpo tan bien como las grasas o los carbohidratos.
la proteína es “ineficiente” a la hora de proporcionarnos calorías, ya que perdemos parte de esa energía que obtenemos de ellas en forma de calor.
¿Las dietas altas en proteína son útiles para adelgazar?
La cantidad de proteína es un factor importante en las dietas de termogénesis y pérdida de peso, Por una parte, la proteína es muy saciante, por otra, muchos de los alimentos altos en proteína son atractivos y hacen que nos olvidemos de que comemos algo “porque nos lo han mandado”.
Además, las proteínas nos ayudan a mantener el músculo, lo que puede hacer que, aunque no perdamos tanto peso como en ocasiones queremos, si nos encontremos más saludables. Ya que el porcentaje de músculo/grasa de nuestro cuerpo, es importante para nuestra salud.
¿Hay alimentos que hacen que nuestro cuerpo produzca más calor?
Sí, nos referimos principalmente a los alimentos picantes: pimientos de Padrón, cayena…
Y es que este aumento de calor no sólo afecta al ardor que notamos en la lengua, sino también a la sensación de saciedad e, incluso, al aprovechamiento energético del alimento.
La sensación de picor se debe, entre otras sustancias a la “capsaicina” que actúa en nuestro cuerpo a varios niveles, por una parte, hace subir la temperatura, ya que nuestro cuerpo la interpreta como una agresión. Por otra activa la grasa parda, que es algo así como la caldera de nuestro cuerpo.
¿Significa esto que los alimentos picantes adelgazan?
Podríamos considerarlos un factor más… pero desde luego, nos sería lo más responsable basar nuestra dieta en la ingesta de este tipo de alimentos. Como tampoco sería aconsejable lanzarnos a consumir todo tipo de suplementos “quemagrasas” basados en estas sustancias como técnica de termogénesis y pérdida de peso.
Si tenemos una dieta poco saludable, que nos ha llevado a un sobrepeso y también a mantenerlo, añadir picante ni nos va a adelgazar ni va a convertir nuestra dieta en saludable.
En Rubén Cuéllar Health & Fitness, te ayudo a romper con los mitos y a construir una alimentación personalizada, efectiva y realista. ¿Hablamos? 🥑 ✨